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Carcès
Département du Var
A 130 m d'altitude entre les alpes Provençales et les plages de Méditerranée, Carcès est au centre du Var, bâti sur une colline au confluent de l'Argens et du Caramy. C'est un site verdoyant et recherché pour son calme.
Des sentiers boisés conduiront les amoureux de la nature à travers bois et campagnes en longeant les rivières. Aux détours de ses ruelles vous découvrirez le patrimoine historique du village, sa cité médiévale et ses nombreux artisans.
A proximité immédiate se trouve le lac de Carcès, magnifique plan d'eau de 100 ha. Avec ses 8 km de rives c'est un véritable paradis pour les pécheurs.
Grâce aux 4 rivières qui le rafraîchissent (l'Argens, l'Issole, le Caramy et la Bresque), Carcès est un haut lieu de la pêche en eau douce toutes catégories.
Les cigales et le soleil vous y attendent !
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| abaye du toronet var |
| | Abbaye du Thoronet
Département du Var
Commune du Thoronet
Avec ses soeurs, Silvacane située à la Roque d’Anthéron et Sénanque située à Gordes, l'Abbaye du Thoronet est l'une des trois merveilles cisterciennes de Provence.
L’édification :
L'abbaye du Thoronet a été fondée en 1146 par les moines cisterciens de Tourtour dans un site sauvage de l'arrière pays du Var sur la commune du Thoronet. Les travaux d'édification de l'abbaye Notre-Dame-du-Thoronet s'achèvent pour l'essentiel en 1175, bien que quelques travaux ne soient terminés qu’en 1190.
L'abbaye du Thoronet est l’une des plus remarquables abbayes issues de l’ordre de Cîteaux. Pureté des proportions, simplicité des volumes, rigueur de l’appareillage des pierres et absolu dépouillement de l’architecture lui confèrent une beauté austère et sans artifice conforme à la spiritualité que prônait Saint Bernard de Clairvaux.
Toute l'harmonie de cet édifice, dépourvu de tout décor sculpté, repose sur le jeu des volumes architecturaux. Il est d'un style roman austère, très géométrique. Ses bâtiments s'organisent autour d'un cloître aux solides arcatures. A l'exception de la voûte « en palmier » de la salle capitulaire, la voûte en berceau est ici reine, de l'église au cellier en passant par le dortoir.
La restauration :
Au début du XIIIème siècle, le monastère abrite une vingtaine de moines et quelques dizaines de frères convers. Moins de deux siècles plus tard, le déclin de l'abbaye est déjà entamé. En 1790, sept moines âgés y résident encore. Fortement endommagée par des remaniements intervenus au XVIIIème siècle puis par les destructions révolutionnaires, l'abbaye a été progressivement rachetée par l'Etat à partir de 1854. La disparition de l'abbaye menace lorsque, la découvrant, Prosper Mérimée la sauve en la signalant à Revoil, architecte des monuments historiques de l’époque qui va la restaurer dès 1873. Cette restauration est reprise ensuite par son successeur Formigé après 1907 et n'a pas cessé depuis.
L'ère actuelle :
Aujourd'hui relevée des ruines, elle a retrouvé son apparence d'origine grâce à d'importants travaux de restauration.
Cachée au cœur des forêts de Provence, l’abbaye du Thoronet offre une vision saisissante de la vie dans un monastère cistercien au Moyen Âge. Elle a conservé, à l’intérieur de son enceinte, des porteries monumentales, vestiges de l’hôtellerie, des cours et des jardins clos de murets. Au centre de cette « cité », l’église et le cloître constituent de véritables chefs d’œuvre de l’architecture romane.
Abbaye admirée pour la pureté et le dépouillement de ses lignes qui dégagent une impression d'unité et de grande sérénité, l’édifice aux «pierres sauvages» est reconnu par tous comme un trésor d’art et d’architecture. De l’avis des experts, c’est assurément l'une des plus belles abbayes cisterciennes de France. Le Corbusier dira d'elle suite à la visite l’abbaye en 1953 : "chaque élément de la bâtisse est ici une valeur créatrice d’architecture… L’ensemble comme le détail sont un. La pierre y est amie d’homme..."
Avec ses 120.000 visiteurs par an, L'abbaye est aujourd’hui le monument historique majeur du département du Var et l'un des plus importants de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
G râce à son acoustique exceptionnelle, chaque été s'y déroule le festival de musique médiévale "Les Rencontres de musique médiévale" qui contribue grandement à sa mise en valeur et à la promotion de l'abbaye.
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| poeme de mon amie Marie laborde Chatons douceur. |
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Chatons douceur.
Le décor est superbe depuis ce haut balcon,
Les vasques enjolivées de fleurs sentent bon.
Des statuettes blanches embellissent ce coin de nature
Agrémenté de bleu qui rivalise finement avec l’azur.
Monsieur chaton se repose à l’ombre d’un géranium,
C’est l’heure de la sieste pour lui, c’est sacré, voyons !
Le soir, le panorama est grandiose avec les projecteurs
Il y a des nains de jardins parmi les superbes fleurs,
Egalement des chats coquins et joueurs se divertissent,
Ils sont tous blancs, doux, espiègles, pleins de malice.
Leur divin regard bleu dénote la surprise de l’eau
Qui leur mouille les pattes, quel magnifique tableau !
Auraient-ils envie de cueillir les splendides fleurs roses
Il ne faut pas toucher songent-ils, m’aventurer je n’ose.
Marie Laborde.
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| ile de porquerolle var |
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Ile de Porquerolles
Département du Var - Commune de Hyères
Porquerolles est la plus grande des trois îles d'Or du golfe de Hyères.
Longue de 7km et large de 3km, c'est l'île la plus habitée et la plus visitée.
Elle est située sur le même parallèle que le Cap Corse, elle jouit donc des mêmes privilèges climatiques : un ensoleillement presque quotidien (+ de 300 jours de soleil par an), des hivers assez doux (rarement en dessous de 0°) et des étés chauds délicieusement raffraîchis par l'air marin.
Un vignoble renommé...
De grands travaux agricoles furent alors entrepris et 200 hectares de vignobles donnèrent naissance à un vin de grande renommée qui fut l'un des premiers à être classé "vins des Côtes de Provence".
Aujourd'hui les trois domaines viticoles de Porquerolles produisent un excellent vin toujours aussi réputé. Ils se sont associés au Conservatoire Botanique National de Porquerolles pour protéger le patrimoine naturel de l'île.
Une nature préservée...
Rachetée au 4/5 par l'Etat en 1971, Porquerolles est une île protégée amoureusement qu'aucun programme immobilier anarchique ne pourra défigurer. Le style et l'architecture des maisons s'intègrent ici harmonieusement à la beauté du site. Rattachée au Parc National de Port-Cros (sans en avoir encore le statut officiel), Porquerolles protège, cultive, replante et étudie les cultures Méditerranéennes grâce à son Conservatoire Botanique et au Parc national de Port Cros. Leurs plantations ne pourront pas vous échapper.
Un village plein de charme...
Dès votre arrivée au port, vous serez saisi par le charme de l'île : derrière les bateaux amarrés à quai, les premières habitations apparaissent entourées d'une généreuse végétation.
Après avoir dépassé le port, (où vous aurez pu louer votre vélo et demander un plan de l'île à l'office du tourisme ) vous arriverez au village avec sa grande place et sa belle église dans le fond, bordée de quelques commerces et d'agréables terrasses ombragées de cafés et restaurants.
Des paysages sublimes...
Pour partir à la découverte de l'île, vous aurez le choix entre plusieurs parcours et plusieurs merveilles...
Au nord, trois superbes plages offrent sables fins, rivages en pente douce et mer d'une pureté exceptionnelle.
Au sud, les falaises tombent à pic dans la mer, c'est un relief escarpé où se succèdent calanques, pointes, gorges, caps et petits monts. Vous pourrez admirer ce décor sauvage et grandiose depuis le phare, la vue s'étend sur 360° sur l'île et la mer...c'est à vous couper le souffle.
A l'intérieur des terres, s'étendent des mosaïques de vignes, d'oliviers, d'arbres fruitiers avec, ça et là, quelques citronniers, orangers ou mandariniers. Les pistes sont bordées de pins, d'eucalyptus et des multiples plantations du Conservatoire Botanique. La plupart des pistes sont ombragées et vous épargnent ainsi les "coups de chaud". Au printemps la floraison du maquis avec ses cistes, myrtes et bruyères transforme l'île en un immense bouquet de fleurs parfumées. La pinède étale au soleil ses dégradés de vert qui se mélangeront à l'automne avec les fleurs blanches et les fruits rouges des arbousiers.
L'été, les cigales se joignent à ces paysages somptueux pour vous rappeler que vous êtes bien en Provence et non pas dans une île paradisiaque à l'autre bout du monde...
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| la cadiere d'azur var |
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La Cadière d'Azur
Département du Var - Pop.: 4.297h Superficie : 3.742 ha
Entre Marseille (43 km) et Toulon (17 km) sur l'A50.
Perché au bord de sa falaise, sur une colline qui fait face au village du Castellet, ce petit village médiéval profite d'une vaste vue jusqu'aux abords de la Méditerranée. Entourée de forêts de pins, dominant le célébre et réputé vignoble (AOC) de Bandol.
La Cadière a le charme de ces villages provençaux encore authentiques avec ses ruelles fleuries chargées d'histoire.
Entre rues et venelles chatoyantes et animées, d'indispensables échoppes égayent la place Jean Jaurès : l'épicerie, la nouvelle poissonnerie, le charcutier, et entre autres cafés restaurants, le comptoir du célèbre et typique "Cercle des Travailleurs" réservé aux membres adhérents, (laisser-passer toujours d'actualité !) Il n'y a pas de doute c'est ici que l'on se rencontre. Accoudé au zinc du bistrot ou attablé aux terrasses, de générations en générations, ce sont les mêmes habitudes, toujours les cris et jeux d'enfants qui, dehors, égayent les rues. On s'interpelle, on se taquine, on s'engueule… Les anciens sont assis là sur un banc en bois et en fer, canne bien en mains et souvenirs plein la tête. Et immuablement, comme un reflexe, les regards de tous, petits et grands, se dressent tôt ou tard vers l'horloge en fer qui donne l'heure et domine le village depuis 1551.
Côté Patrimoine, La Cadière a su conserver quelques traces de son passé. Les vestiges des remparts du vieux village sont percés de trois portes majestueuses, la porte Saint Jean au centre, la porte Mazzarine à l'Est, et la porte de la Colle à l'Ouest. A côté de la mairie, aux balcons toujours fleuris, se dresse la porte Saint Jean datant du XVIe siècle. Hérissés d'énormes clous, les battants en bois sont encore en place aujourd'hui.
Les visiteurs se perdront dans la tiédeur des ruelles toujours plus étroites, dont les escaliers enlacent les maisons dans l'enceinte des remparts. Sans peine, encore plus près du ciel, l'ascension se fait jusqu'à l'église Saint André. Elle fut construite au début du XVIe siècle sur les ruines d'une église du XIIe siècle. Son clocher abrite la plus ancienne cloche datée du Var, 1458.
Par la rue de l'Hôpital apparaît la chapelle Sainte Magdeleine, en pierres apparentes, édifiée sur les ruines du château féodal. Là, sur la place, la table d'orientation en pierre et céramique représente le village et ses environs, une création d'Anne Marie Surlier potière du village.
Autour du village, de superbes balades sont à faire, en partant de la porte de la Colle, (colline en provençal) vous suivrez des chemins bordés d'oliviers, sillonnant les vignobles de la célèbre AOC Bandol. Aujourd'hui, si la base économique de La Cadière s'appuie sur la viticulture, l'artisanat occupe une place de choix dans le dynamisme du village. Potière, tisserande, couturière, peintre, l'artisanat de La Cadière s'exprime au féminin. Toutes inspirées par le même paysage lumineux du midi, il n'en est pas moins vrai, que chacune dégage un art très personnel que vous pourrez apprécier dans leurs ateliers boutiques.
Une fois là-bas, vous comprendrez à votre tour pourquoi ce village a inspiré tant de peintres célèbres et d'artistes amoureux des ambiances et paysages provençaux. Tout cela sans une foule envahissante et sans être dénaturé par un tourisme à outrance,...tout en étant pourtant à 2 pas de superbes plages (St Cyr et Bandol) !
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| citations d'alphonse Allais |
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La misère a cela de bon qu’elle supprime la crainte des voleurs. »
de Alphonse Allais
Une fois qu’on a passé les bornes, il n’y a plus de limites. »
de Alphonse Allais
« Les jambes permettent aux hommes de marcher et aux femmes de faire leur chemin. »
de Alphonse Allais
« Il vaut mieux être cocu que veuf : il y a moins de formalités ! »
de Alphonse Allais
« Et Jean tua Madeleine. Ce fut à peu près vers cette époque que Madeleine perdit l'habitude de tromper Jean. »
de Alphonse Allais
Ventre affamé n'a point d'oreilles, mais il a un sacré nez ! »
de Alphonse Allais
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| Texte Claude Marcel Breault 9-5-12...Voici une citation d' Yvon Deschamps |
| | Dans le doute
A quoi te servirait, de toujours t’interroger
Pourquoi vouloir revenir sur ton passé
Si surtout tu as bien vécu ton présent
A quoi alors te servirait ce questionnement
N’as-tu pas fais tout c’que tu peux
Qui donc te demanderait de faire mieux
La vie tu sais, c’est tellement plein d’imprévus
En plus de tout ce chemin parcouru
Prends donc seulement, ce qui t’intéresse
Ne sois pas dérangé par le reste
Une vie c’est si court, puis sans retour
Alors souris, mets-y un peu d’humour
Rien ne changera plus de ce qui a été
Pourquoi alors, perdrais-tu ta positivité
Arrête si tu veux, de t’interroger
Et sois fier, de qui tu as toujours été
Texte Claude Marcel Breault 9-5-12
..............................
Voici une citation d' Yvon Deschamps extraite de l'un de ses monologues et qui est toujours valable.
"A l'époque les jeunes n'avaient rien et ils se sont ramassés devant tout
Aujourd'hui les jeunes ont tout et ils se ramassent devant rien !"
NÉS ENTRE LES ANNÉES1930 - 1980 : NOUS ÉTIONS FAITS FORTS !
40... 50... 60... 70...
Premièrement, nous avons
survécu à l'accouchement par
des mères qui fumaient et/ou buvaient
pendant qu'elles étaient enceintes.
Elles prenaient des aspirines,
mangeaient de la vinaigrette au
fromage bleu, du thon en conserve
et n'ont pas été testées pour le diabète.
Et, après ce
traumatisme, on nous endormait sur notre ventre dans des lits pour enfants avec
de belles couleurs brillantes de peintures pleines de plomb.
Nous
n'avions pas de couvercles à l'épreuve des enfants ni de serrures aux portes et
lorsqu'on faisait de la bicyclette, on avait des casquettes de baseball à la
place de casques de protection.
En
tant que bébés et enfants, nous roulions en autos, pas de ceintures, pas de
sièges pour bébés, pas de coussins gonflables, des pneus à la fesse et des fois
pas de freins.
.......
Être
dans la boîte arrière d'une camionnette par une belle journée ensoleillée était
toujours quelque chose de spécial.
........
Nous buvions l'eau
directement de la hose et non d'une bouteille.
Nous
partagions une cannette de liqueur avec quatre amis et personne n'est mort de
ça.
Nous
mangions des petits gâteaux, du pain blanc, du vrai beurre et du bacon.
Nous buvions
du Kool-Aid fait avec du vrai sucre blanc. Et nous n'étions pas obèses
POURQUOI?
Parce que
nous étions toujours en train de jouer dehors...
...........
Voilà
pourquoi!
Nous
sortions de la maison le matin pour jouer toute la journée, en autant que nous
soyons revenus quand les lampadaires s'allumaient !
Personne n'était capable d'avoir des
nouvelles de nous de toute la journée (les cellulaires n'existaient pas). Et, pour nos parents, nous étions OK.
....................
Nous
prenions des heures à construire nos go-cars avec de la scrap et descendions la
côte avec ça, seulement pour découvrir que nous avions oublié les
freins. Après avoir foncé dans les buissons quelques fois, nous avons
appris comment régler le problème.
..................
Nous
n'avions pas de Playstations, Nintendos, X-box, iPod. Il n'y avait pas de
jeux vidéos, pas 150 canaux au câble, pas de films vidéos ou dvds, pas de son
stéréo ou de cds, pas de cellulaire, pas d'ordinateur, pas d'Internet et pas de
salles de clavardage.
..............
NOUS AVIONS DES AMIS et nous sortions
dehors pour les trouver!
Nous tombions en bas des arbres,
on se coupait, on se cassait des os, des dents et il n'y avait pas de poursuites
judiciaires pour cela.
.................
Nous
mangions des vers de terre et les vers ne vivaient
pas en nous pour toujours.
On recevait
des fusils à plomb pour notre 10e anniversaire, faisions des jeux avec des
bâtons et des balles de tennis.
........
Nous roulions sur des bicycles ou
marchions jusqu'à la maison d'un ami et frappions à la porte ou sonnions, ou
nous entrions simplement et lui parlions.
L'idée que nos parent nous
sortiraient de prison était folle. Ils étaient AVEC la loi.
Ces générations ont produit
quelques-uns des meilleurs preneurs de risques, résolutionneurs de
problèmes et inventeurs de tous les temps. Des gens FORTS !!
..............
Ces 50 années ont été une
explosion d'innovation et de nouvelles idées.
Nous avions la liberté, l'échec, le
succès et les responsabilités qui venaient avec, et nous avons appris comment
gérer tout cela.
...........
Si vous êtes un de ceux-là,
FÉLICITATIONS! ET, reconnaissez la chance que vous avez eu de grandir avant que les avocats et le
gouvernement viennent règlementer tout pour votre propre bien.
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| Poème de Paul Eluard :..gabriel Peri |
| | Poème de Paul Eluard :
Gabriel Peri
Un homme est mort qui n’avait pour défense
Que ses bras ouverts à la vie
Un homme est mort qui n’avait d’autre route
Que celle où l’on hait les fusils
Un homme est mort qui continue la lutte
Contre la mort contre l’oubli.
.
Car tout ce qu’il voulait
Nous le voulions aussi
Nous le voulons aujourd’hui
Que le bonheur soit la lumière
Au fond des yeux au fond du cœur
Et la justice sur la terre.
.
Il y a des mots qui font vivre
Et ce sont des mots innocents
Le mot chaleur le mot confiance
Amour justice et le mot liberté
Le mot enfant et le mot gentillesse
Et certains noms de fleurs et certains noms de fruits
Le mot courage et le mot découvrir
Et le mot frère et le mot camarade
Et certains noms de pays de villages
Et certains noms de femmes et d’amis
Ajoutons-y Péri
Péri est mort pour ce qui nous fait vivre
Tutoyons-le sa poitrine est trouée
Mais grâce à lui nous nous connaissons mieux
Tutoyons-nous son espoir est vivant.
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| jacques prevert |
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Poème de Jacques Prévert :
Le temps perdu
Devant la porte de l’usine
le travailleur soudain s’arrête
le beau temps l’a tiré par la veste
et comme il se retourne
et regarde le soleil
tout rouge tout rond
souriant dans son ciel de plomb
il cligne de l’œil
familièrement
Dis donc camarade Soleil
tu ne trouves pas
que c’est plutôt con
de donner une journée pareille
à un patron ?
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| Histoire et légendes de la sauce Bechamel |
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Histoire et légendes de la sauce Bechamel
C' est une des sauces de base appelées aussi sauces mères qui donneront naissance aux sauces dérivées. Elle est également connue en tant que "sauce blanche." C'est une sauce lisse et blanche faite à partir d'un roux fait avec de la farine et de beurre cuits, et de lait bouilli. Elle est habituellement servie avec des viandes blanches, les oeufs, et les légumes verts. Elle est à la base de beaucoup d'autres sauces.
Il y a quatre théories sur l'origine de la sauce Bechamel :
(1) la version italienne de qui a créé cette sauce, est qu'elle a été créée au 14ème siècle et a été présentée par les chefs italiens de Catherine de Medici (1519-1589), la reine italienne de la France. En 1533, Catherine était marié à Henri, duc d'Orléans (le futur Roi de France Henri II). En raison du bataillon de chefs italiens et de pâtissiers qu'elle a apportés avec elle à la cour française, ceux de France sont venus pour savoir le goût de la cuisine italienne.
Antonin Carème(1784-1833), chef célébré et auteur, a écrit en 1822: "les cuisiniers de la deuxième moitié du 17ème siècle sont venus pour connaître le goût de la cuisine italienne que Catherine de Médicis avait proposée à la cour française."
(2) de la sauce à Bechamel a été inventée par duc Philippe De Mornay (1549-1623), le gouverneur de Saumur, le seigneur du Plessis Marly au 16 ème s. Il était un grand auteur protestant appelé le pape protestant. Il est crédité d'être le créateur de la sauce à Mornay. La sauce à Bechamel est une variation de la sauce blanche de base de Mornay. Il est également crédité d'avoir inventé la sauce Chasseur, la sauce Lyonnaise, et la sauce Porto.
(3) on dit aussi que le Marquis Louis de Bechameil (1603? - 1703), un financier du 17èmesiècle qui a tenu le poste honorifique d'administrateur en chef du Roi Louis XIV (1643-1715), invente également la sauce à Bechamel en essayant de proposer une manière de manger la morue sèche. Il n'y a aucun rapport historique pour vérifier qu'il était un gourmet, un cuisinier, ou l'inventeur de la sauce Bechamel. Le 17ème duc de siècle d'Escars est crédité de l'énoncé: "ce camarade Béchameil a toute la chance! J'étais sein de portion de crème de La de á de poulet plus de 20 ans avant qu'il est né, mais je n'ai jamais eu la chance de donner mon nom pour égaliser la sauce la plus modeste."
(4) il est plus probable que Francois Pierre de La Varenne (1615-1678) ait créé la sauce à Bechamel. Il était chef de cour pendant le règne de Louis XIV en même temps que lorsque Bechameil était là. La Varenne est souvent cité en tant que fondateur de la haute cuisine. La Varenne a écrit "Le Cuisinier Francois," où il a inclus la "sauce Bechamel." On pense qu'il l'a dédiée à Bechameil comme compliment.
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